5 Cara Masak Jamur Enoki Menjadi Hidangan yang Mantap!

Cara masak jamur enoki ternyata tidaklah terlalu sulit, apalagi bagi kamu yang doyan banget ngemil dan suka mengkreasikan aneka resep masakan. Kamu bisa membuatnya menjadi jamur enoki crispy, enoki beef roll, seblak jamur enoki, jamur enoki mentega kecap, dan aneka resep masakan Korea yang menggugah selera.

Jamur enoki merupakan salah satu jamur yang memiliki banyak manfaat untuk tubuh seperti, menjaga kesehatan pencernaan, kaya akan antioksidan, menyehatkan otak, dan lain-lain.

Punya jamur enoki di kulkas dan bingung mau dimasak apa? Kamu bisa ikuti beberapa resep olahan jamur enoki di bawah ini.

1. Jamur Enoki Crispy

Bahan:

• 2 bungkus jamur enoki
• Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan celup basah:

• 5 sdm tepung terigu protein sedang
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 150 ml air

Bahan tepung kering:

• Tepung terigu protein tinggi/tepung yang biasa dipakai untuk membuat roti
• 1 sdt lada bubuk

(Kedua bahan tepung kering dicampur sampai rata)

Cara membuat jamur enoki crispy:

1. Setiap satu bungkus jamur enoki, kamu bisa potong/buat jamur enoki menjadi 4-5 bagian.
2. Kemudian celupkan bahan basah
3. Celupkan ke bahan kering, lalu celup lagi ke bahan basah, dan bahan kering lagi. Jadi, dua kali pencelupan, ya.
4. Panaskan minyak dan goreng sampai jamur enoki sampai benar-benar terendam minyak.
5. Jika warna sudah golden brown, saatnya angkat jamur dan tiriskan.
6. Jamur enoki crispy siap dicocol ke dalam saus sambal atau pun mayonaise.

2. Beef Enoki Rolls

Bahan beef enoki rolls:

• 2 bungkus jamur enoki dan sudah kamu bagi menjadi beberapa bagian
• 10 lembar beef slice

Saus untuk marinasi:

• 7 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm bawang bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 200 ml air

(Campur seluruh bahan dan aduk sampai benar-benar tercampur merata)

Cara membuat beef enoki rolls:

1. Letakkan potongan jamur enoki di bagian salah satu ujung beef slice. Gulung jamur enoki dengan posisi miring agar seluruh bagian jamur (khususnya batang jamur) tertutup oleh daging secara merata.
2. Panaskan teflon dengan api kecil saja dan tambahkan sedikit minyak, kemudian ratakan seluruh permukaan teflon dengan minyak menggunakan kuas.
3. Atur satu per satu beef enoki roll di atas teflon dan tuang bumbu marinasi.
4. Tutup teflon/wajan sebentar sampai daging matang. Biasanya proses ini tidak terlalu lama, apalagi beef slice cepat sekali matangnya.
5. Jika seluruh permukaan daging matang dan jamur enoki juga terlihat layu, itu artinya sudah matang.
6. Beef enoki rolls siap disantap dengan nasi atau dimakan begitu saja dengan dicelupkan ke dalam saus pedas manis.

3. Resep Jamur Enoki Pedas ala Korea

Bahan jamur enoki pedas ala Korea:

• 1 bungkus jamur enoki yang sudah dibagi menjadi beberapa bagian
• 2 kotak tahu potong dadu atau sesuai selera
• 2 lembar sawi putih yang diiris sesuai selera
• 1 butir telur
• 6 beef slice yang dipotong sesuai selera (Boleh skip atau diganti ayam)
• 300 ml air
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan bumbu jamur enoki pedas ala Korea:

• 1 sdm gochujang
• 1 sdt bubuk cabai
• 2 siung bawang putih cincang kasar
• 1 lembar daun bawang yang dipotong sesuai selera
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm kecap hitam rasa jamur (Boleh ganti dengan saus tiram)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat jamur enoki pedas ala Korea:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai harum atau warnanya agak layu. Kemudian masukkan beef slice dan aduk sampai lemak daging sapinya keluar.
2. Tambahkan air dan tunggu sampai air mulai mendidih.
3. Setelah air mendidih, masukkan irisan daun bawang, jamur enoki, dan tahu. Tunggu sekitar 5 menit.
4. Masukkan seluruh bumbu jamur enoki yang tersisa seperti pasta gochujang, bubuk cabai, merica, kecap hitam rasa jamur, garam, gula, dan kaldu jamur.
5. Masukkan irisan daun sawi putih dan 1 butir telur.
6. Tunggu sampai daun sawi matang dan kuning telur berubah warna (setengah matang atau matang sesuai selera kamu).
7. Jamur enoki pedas ala Korea siap disajikan saat musim hujan dalam kondisi panas atau hangat.

4. Cara Masak Jamur Enoki dengan Mie

Bahan untuk membuat jamur enoki dengan mie:

• 1 bungkus mie instan
• 1 lembar daun bawang yang dipotong sesuai selera
• 1 sdm bubuk cabai (opsional)

Cara membuat:

1. Rebus mie seperti biasanya dan langsung masukkan jamur enoki secara bersamaan
2. Tambahkan 1 butir telur dan masukkan jamur salju sedikit
3. Tambahkan bumbu mie instan dan bubuk cabai. Masak semua bahan sampai matang.
4. Tambahkan irisan daun bawang dan taburi dengan bawang goreng.
5. Mie jamur enoki siap disantap sambil nonton drama Korea kesayangan kamu!

5. Cara Masak Seblak Jamur Enoki

Bahan seblak jamur enoki:

• 1 bungkus jamur enoki yang sudah dibagi menjadi beberapa bagian
• 3 siomay lidah
• 2 tahu kering
• 3 lembar sawi pokcoy
• kerupuk secukupnya (sesuai selera saja)
• 3 ceker ayam
• 300 ml air

Bumbu halus seblak:

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• Kencur 1 ruas jari
• 3 cabai merah kriting
• 2 cabai merah rawit
• 2 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu jamur bubuk

Cara membuat seblak jamur enoki:

1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sebentar.
2. Tambahkan air dan masukkan ceker ayam serta kerupuk. Tunggu sampai kerupuk menjadi setengah matang.
3. Setelah itu, masukkan jamur enoki, siomay lidah, dan tahu kering.
4. Pastikan semuanya sudah matang dan tambahkan sawi pokcoy.
5. Koreksi rasa terlebih dahulu. Jika masih kurang asin, tambahkan garam.
6. Jika sudah sesuai selera, seblak jamur enoki siap dihidangkan dan disantap dalam kondisi panas.

Dari lima cara masak jamur enoki ala Hipwee, manakah yang paling penasaran dan ingin kamu coba, nih? Selain jamur enoki, masih ada berbagai olahan jamur kekinian yang sama lezatnya. Kamu bisa membeli bahan-bahannya terlebi dahulu dan masak sendiri di rumah.