- A pemasak lambat atau Crock-Pot bisa menjadi alat yang berharga namun kurang dimanfaatkan di dapur Anda.
- Pemasak lambat dapat menghasilkan banyak makanan enak yang menenangkan, mulai dari semur hingga sup sederhana dan daging panggang.
- Daging seperti Sandung lamur dan iga pendek menjadi empuk saat dibuat dalam slow cooker.
Dengan sebuah badai musim dingin yang besar diperkirakan akan hadir di banyak wilayah di negara ini akhir pekan ini, ini adalah waktu yang tepat untuk membawa Crock-Pot atau slow cooker Anda untuk menyiapkan makanan lezat yang dimasak sendiri.
Business Insider berbicara dengan koki dan penulis buku masak tentang hiburan favorit mereka makanan slow cookermulai dari semur daging sapi yang lezat dan sup krim hingga brisket, dan meneliti hidangan Crock-Pot yang disukai koki selebriti.
Berikut 17 hidangan makanan nyaman yang bisa Anda buat dengan slow cooker, menurut para koki.
Rebusan adalah salah satu makanan slow cooker di mana Anda bisa langsung memasukkan bahan-bahannya dan pergi.
Sup daging sapi, kalkun, atau ayam adalah makanan lezat yang cocok untuk tulang Anda selama bulan-bulan musim dingin.
“Rebusan daging sapi sangat enak jika dimasak dengan slow cooker,” kata Laidlaw. “Itu adalah sesuatu yang saya kembangkan dengan slow cooker, dan sama baiknya hari ini.”
Tapi rebusannya juga tidak merepotkan.
“Slow cooker sempurna di musim dingin untuk sup dan semur,” kata Laidlaw. “Bagian terbaiknya adalah Anda bisa mengaturnya di pagi hari dan berjalan pergi.”
Sup jagung adalah makanan sederhana lainnya yang bisa Anda buat dengan beberapa bahan murah.
Jika Anda membuat sup krim ini di musim gugur, Anda dapat menggunakan jagung segar yang sedang musimnya seperti yang disarankan dalam resep Martha Stewart yang disetujui koki selebriti ini, ditemukan di situs web koki.
Namun, Anda juga bisa mengambil cara mudah dengan memilih jagung kalengan dari toko. Sup krimnya beraroma namun ringan dan menggunakan bahan-bahan yang menghangatkan hati seperti krim kental, bacon, dan kentang merah muda.
Sandung lamur adalah daging lain yang menjadi sangat empuk dalam slow cooker.
Resep Laidlaw untuk brisket rebus yang dimasak lambat meliputi bawang putih, bawang merah, anggur merah kering, wortel, dan kaldu ayam atau sapi, dengan saus chimichurri.
“Brisket adalah pasangan alami untuk slow cooker, karena rebusan lembut membuatnya empuk,” tulis Laidlaw dalam “Everyday Slow Cooking.”
Iga juga bisa dibuat dalam Crock-Pot.
“Iga bisa dimasak dengan sangat baik di slow cooker, dan Anda selalu bisa memasukkannya ke bawah pemanggang pada akhirnya agar menjadi renyah,” kata Laidlaw.
Saus Bolognese adalah cara hebat lainnya untuk memanfaatkan Crock-Pot Anda.
“Bolognese enak karena bisa dimasak dalam waktu lama,” kata Laidlaw. “Anda hanya perlu ingat bahwa sausnya tidak akan menguap seperti jika Anda melakukannya di atas kompor. Anda pasti perlu mengimbanginya dan memasukkan lebih sedikit cairan ke dalam panci jika Anda menggunakan slow cooker.”
Anda juga bisa membuat mac dan keju dalam slow cooker.
Koki selebriti milik Martha Stewart Resep mac dan keju slow cooker tidak hanya mudah dibuat tetapi juga sangat lezat dan cocok untuk musim gugur dan musim dingin.
“Penting untuk menggunakan keju yang pedas, seperti cheddar tajam, dicampur dengan sedikit Gruyere atau pecorino Romano untuk gigitan ekstra, karena saus putih dan pasta akan menyerap banyak rasa,” tulis Stewart.
Kaldu ayam dan kaldu adalah dua bahan pokok dapur yang bisa Anda buat di Crock-Pot.
Kaldu ayam slow cooker Hugh Acheson cukup sederhana — yang Anda perlukan hanyalah ayam utuh, garam, siung bawang putih, bawang putih, wortel, seledri, dan beberapa bumbu secukupnya.
Resep lengkap kuah kaldu ayam Acheson bisa Anda temukan di bukunya,”Koki dan Pemasak Lambat.”
Anda juga bisa membuat sup ayam dengan slow cooker.
“Sup sederhana dengan cabai Thailand, santan, dan jeruk nipis sungguh enak,” kata Acheson.
Resep sop ayam slow cooker Acheson dengan cabai, santan, dan jeruk nipis bisa dilihat Di Sini di Taman & Senjata. Atau, jika Anda ingin lebih berani, Acheson juga mengatakan slow cooker adalah cara sempurna untuk membuat ayam dan pangsit yang lezat.
Bakso adalah makanan penghangat lainnya yang bisa dibuat dalam slow cooker.
Acheson menunjukkan bahwa bakso, seperti bakso daging sapi muda yang ia masukkan dalam bukunya, tidak hanya mudah dan lezat untuk dibuat, tetapi juga merupakan pilihan yang nyaman dan ramah anak yang dapat Anda buat dengan slow cooker.
“Slow cooker belum tentu merupakan alat memasak terbaik bagi seseorang – alat ini bekerja jauh lebih baik untuk memberi nutrisi pada seluruh keluarga,” katanya.
Acheson mengatakan makanan favoritnya yang dimasak dengan slow cooker di hari yang dingin adalah sup miju-miju dengan sedikit krim asam.
“Saya biasanya mencari sesuatu yang tidak memakan waktu lama,” kata Acheson. “Biasanya, aku pergi untuk a akusampai sup dengan kangkung Tuscan dan sedikit krim asam dan bumbu di atasnya. Bagi saya, itulah jenis makanan yang Anda inginkan saat Anda menyaksikan salju turun.”
Resep sup miju-miju Acheson dengan kangkung Tuscan dapat ditemukan Di Sini di Piala Jo.
Acheson juga menunjukkan bahwa sup dalam jumlah besar cocok untuk hari berikutnya.
Ayam yang direbus dan ditarik adalah cara bagus lainnya untuk menggunakan Crock-Pot Anda.
Salah satu manfaat menggunakan slow cooker adalah memulai dengan protein dasar dan meningkatkannya.
Dari rempah-rempah yang terinspirasi dari makanan Meksiko hingga saus rebusan India, ada banyak cara untuk mengubah hidangan ayam sederhana yang direbus atau ditarik menjadi sesuatu yang memukau.
Resep ini dari Enaknya memberitahu Anda cara membuat ayam tarik barbekyu slow cooker.
Bahu babi adalah makanan pokok slow cooker yang bisa Anda gunakan di sejumlah hidangan.
“Salah satu hidangan yang menurut saya sangat serbaguna adalah bahu babi dalam slow cooker dengan kaldu dan sedikit garam dan merica,” kata Laidlaw. “Saya hanya merebusnya dan kemudian Anda bisa mengubahnya menjadi banyak hal yang berbeda.”
Laidlaw mengatakan bahwa dengan menggunakan bahu babi, Anda dapat membuat apa saja mulai dari penggeser daging babi yang ditarik hingga taco carnitas atau burrito.
Anda juga bisa menyiapkan kaki domba dalam slow cooker, tapi Anda mungkin ingin membakarnya terlebih dahulu.
“Kaki domba sangat enak karena bisa dipecah dalam slow cooker,” kata Acheson. “Memasak dengan slow cooker dan kemudian menyelesaikannya dengan cara lain akan memastikan daging Anda berada dalam kondisi terbaiknya. Baik itu berarti membakar kembali daging atau membuangnya ke bawah pemanggang, Anda mungkin ingin memikirkan langkah lain untuk benar-benar menyelesaikannya.
Laidlaw menambahkan, “Resep yang mengharuskan Anda memasukkan semuanya tanpa persiapan apa pun sebelumnya tidak akan sebagus atau beraroma seperti resep sebelumnya. Meluangkan waktu sepuluh menit untuk mencoklatkan daging sebelum Anda memasukkannya atau memulai bawang bombay akan sangat membantu membuat makanan Anda lebih lezat.”
Anda juga bisa membuat ikan rebus atau direbus dengan slow cooker.
“Ini benar-benar tentang memikirkan kembali resep dan mencari tahu bagaimana melakukannya dalam slow cooker,” kata Acheson.
Salah satu “resep terbaik” yang menurut Acheson dia gunakan dari bukunya adalah resep sup ikan lele rebus, resepnya dapat ditemukan di Taman & Senjata.
“Ada kaldu yang dimasak lama dan indah, yang pada akhirnya hanya menjadi sebuah visi,” katanya kepada Business Insider. “Ada cabai, paprika, dan bunga pala – rasa yang besar. Ini bekerja dengan sempurna. Saat memasak dengan lambat, Anda benar-benar ingin memilih hidangan yang berpotensi mendidih sepanjang hari.”
Bahu kambing adalah makanan lezat lainnya yang bisa Anda buat di Crock-Pot.
“Saat ini, rasa bahu kambing tidak lagi terasa seperti sebelumnya,” kata Acheson. “Saat Anda berbicara tentang memasak daging dalam jumlah besar, slow cooker adalah tempat yang bagus untuk memulai.”
Anda bahkan bisa membuat makanan penutup yang menenangkan seperti kue keju di Crock-Pot.
Salah satu makanan penutup yang dimasukkan Laidlaw dalam bukunya “Memasak Lambat Setiap Hari” adalah untuk kue keju brendi jahe, yang cocok sebagai camilan di hari yang dingin atau bahkan hidangan penutup saat liburan.
