Dingin terbaik Pembuat kopi buatan sedikit seperti guru seni taman kanak -kanak untuk minum kopi. Buatan dingin sebagian besar membutuhkan banyak kesabaran – dan intinya adalah membiarkan kopi hanya mengekspresikan dirinya. Hasilnya adalah minuman yang menyegarkan dan acak rendah yang lembut di perut dan langit-langit.
Kabel Tim ulasan telah menguji pembuat minuman dingin Selama lebih dari satu dekade. Kami telah menemukan pembuat kopi minuman dingin terbaik belum tentu berteknologi tinggi. Sebaliknya, favorit kami sering kali adalah perangkat yang paling mudah keluar dari jalan, memberikan bubuk kopi yang dibumbui dengan perlahan-lahan melepaskan rasa manis alami dan rasa yang paling halus-belum lagi menyebut kafein yang menguatkan. Pilihan teratas saya, Oxo Compact Cold Brew Coffee Maker ($ 35)adalah sistem pengiriman yang sangat elegan dan efisien untuk minuman dingin, tetapi sebagian besar juga merupakan ember dengan filter dan care.
Tapi kami juga mengikuti inovasi terbaru dalam kopi dingin, dari mesin cumulus (7/10, ulasan kabel) yang mendekompresi minuman dingin yang panjang dari kapsul, menjadi pembuat bir cepat yang dipompa dengan tangan dari Oxo (7/10, merekomendasikan Wired) Itu dapat meniru kehalusan dan rasa manis dari kopi dingin yang jauh lebih sabar. Kami telah menguji lusinan perangkat minuman dingin untuk menemukan favorit kami, yang secara konsisten mengarah ke cangkir beraroma penuh dan bertubuh penuh tanpa tidak ada nada atau kelicikan yang tidak diinginkan. Kami menilai kemudahan penggunaan, konsistensi brews, kekacauan sederhana, dan keindahan sederhana.
Pastikan untuk memeriksa panduan kopi kami yang lain untuk melengkapi set alat kopi Anda, seperti Pembuat kopi tetes terbaik, Mesin espresso terbaik, Pembuat Latte & Cappuccino Terbaik, Langganan kopi terbaikDan Penggiling kopi terbaik. Kami telah menambahkan beberapa pilihan kami sendiri di bawah ini, tetapi juga memeriksa panduan ini untuk beberapa saran ahli tentang Kacang terbaik untuk minuman dingin.
Diperbarui Mei 2025: Kami telah menambahkan langganan Oxo Rapid Brewer dan Trade Coffee Cold Brew, menguji ulang Hario Mizudashi, dan pilihan yang disesuaikan, harga, dan deskripsi produk di seluruh. Versi sebelumnya dari panduan ini ditulis oleh mantan pengulas kabel Jeff Van Camp dan Jaina Gray.
Power Up dengan akses tak terbatas ke kabel. Dapatkan pelaporan terbaik di kelasnya itu terlalu penting untuk diabaikan $ 2,50 $ 1 per bulan selama 1 tahun. Termasuk akses digital tanpa batas dan konten khusus pelanggan. Berlangganan hari ini.
Apa itu minuman dingin, dan apa yang bukan?
Buatan dingin bukanlah semacam kopi. Sebaliknya, ini adalah proses.
Cold Brew pertama kali didokumentasikan dan disempurnakan di Jepang sejauh tahun 1600 -an, dan ide di baliknya cukup sederhana: biarkan bubuk kopi curam dalam air dingin. Tambahkan Tidak Ada. Saring dan minum hasilnya.
Sementara pembuat kopi lain mengandalkan panas atau tekanan untuk dengan cepat mengekstrak rasa dari bubuk kopi, minuman dingin bergantung, tepat waktu, tepat waktu. Banyak waktu. Pada suhu kamar, kopi tanah kasar harus ditimbun selama 12 atau 16 atau 24 jam sebelum kacang melepaskan rasa optimal mereka.
Ini adalah proses yang lembut, dengan hasil yang lembut. Ketika dibiarkan berjam -jam untuk curam dalam air dingin, bubuk kopi dapat mengungkapkan rasa yang lebih halus dan lebih halus dan bahkan mungkin manis, tanpa banyak senyawa asam dan pahit yang diekstraksi oleh mesin kopi panas.
Senyawa agresif itu adalah apa yang bisa membuat kopi panas menjadi perjalanan yang lengkap dan menggembirakan, tentu saja. Tapi kopi yang diekstraksi dingin menawarkan kenyamanan yang berbeda: krim lemak yang penuh dan memuaskan perlahan-lahan membujuk dari kacang, bunga ringan dan nada seperti teh yang mungkin hilang, rasa manis alami yang mungkin berfungsi untuk mengingatkan Anda bahwa kopi adalah buah. Buatan dingin juga kurang keras, anugerah untuk perut sensitif.
Perhatikan bahwa Iced Coffee, yang melibatkan pembuatan bir panas dan kemudian membatalkannya, bukanlah minuman dingin. Senyawa -senyawa yang dilepaskan selama pembuatan bir panas akan menyebabkan karakter yang jauh berbeda, dengan lebih banyak oksidasi dan seringkali keasaman atau kepahitan yang lebih tinggi.
Foto: Matthew Korfhage
Buatan dingin curam untuk waktu yang sangat lama. Ini menyisakan banyak waktu untuk variabel, untuk fluktuasi suhu, dan untuk rasa mati meresap ke dalam kopi dari lemari es.
Jika memungkinkan, kami menguji beberapa pembuat minuman dingin yang serupa secara bersamaan, dalam kondisi yang sama. Artinya, kami meninggalkan mereka di konter yang sama ketika kami menguji pembuatan bir suhu kamar. Dan kami meletakkannya di lemari es yang sama secara bersamaan, ketika kami menggunakan lemari es.
Kami kemudian menguji minuman dingin yang dihasilkan terhadap minuman dingin yang dibuat dengan perangkat lain. Kami melakukannya buta, bila memungkinkan, dan terhadap minuman dingin yang dikemas yang dibuat dengan kacang yang sama atau serupa.
Untuk putaran pertama pengujian, kami cenderung menggunakan resep yang direkomendasikan pada kemasan perangkat. Kami juga menguji kapasitas masing-masing perangkat untuk membuat kopi kekuatan minum yang baik dengan rasio air dengan kopi 12: 1, dan kemampuannya untuk membuat konsentrat pada rasio 5: 1. Secara umum, kami menguji minuman dingin suhu kamar setelah sekitar 16 jam, dan menunggu 24 jam untuk minuman lemari es. Yang mengatakan, kami juga mencicipi pada interval sebelumnya, dan membiarkan kopi curam jika ekstraksi buruk.
Pembuat kopi dinilai karena kemudahan penggunaan, kemudahan pembersihan, fleksibilitas dalam membuat kopi dengan kekuatan yang berbeda, keanggunan desain, kecintaan sederhana, dan berapa banyak ruang yang mereka ambil di lemari es atau di meja. Tetapi pada akhirnya, hasilnya paling penting: jika perangkat tidak dapat membuat kopi yang baik, tidak masalah jika itu cantik.
Apa saja berbagai jenis pembuat minuman dingin?
Pembuat minuman dingin klasik mengambil satu dari dua bentuk.
Pembuat bir bucket perendaman penuh, seperti tody klasik, bubuk kopi yang sepenuhnya tenggelam dalam satu wadah, lalu saring dan/atau saring hasilnya untuk mendapatkan kopi yang bisa diminum. Metode ini memungkinkan banyak fleksibilitas dalam konsentrasi kopi, memungkinkan pembuat bir di rumah untuk membuat konsentrat kopi yang nantinya dapat diencerkan menjadi kekuatan minum.
Pitcher filter-basket memiliki perbedaan penting: alih-alih hanya disendok ke dalam air, bubuk kopi malah disendok ke dalam keranjang saringan di dalam gelombang air. Itu menghilangkan kebutuhan untuk menyaring bubuk kopi dari minuman dingin yang dihasilkan: yang perlu dilakukan hanyalah melepas keranjang, dan minum minuman dingin dari wargaape.
Di satu sisi, pembuat bir gaya pitcher lebih mudah dan kurang berantakan. Di sisi lain, mereka cenderung membatasi fleksibilitas pengguna dalam memilih rasio kopi terhadap air. Dalam kasus terburuk, mereka dapat menyebabkan ekstraksi yang tidak rata atau buruk jika filter tersumbat, atau jika kopi dikemas terlalu padat. Ini bisa menyebabkan kopi tipis dan seperti teh, atau kopi yang diekstraksi secara tidak merata yang lemah dan pahit.
Dalam beberapa tahun terakhir, proses pembuatan bir dingin lainnya telah meningkat menjadi terkenal. Metode drip lambat atau “tetes dingin”, berkembang ratusan tahun yang lalu di Kyoto, melibatkan meneteskan air dingin satu tetes pada satu waktu ke tempat tidur bubuk kopi, dan membiarkan air perlahan-lahan menyaring melalui kopi.
Metode ini membutuhkan waktu yang jauh lebih sedikit daripada perendaman minuman dingin, sekitar 6 hingga 12 jam, tetapi membutuhkan lebih banyak perhatian untuk memastikan hasil yang baik. Ini juga membuat kopi yang sedikit berbeda: dibandingkan dengan perendaman minuman dingin, tetesan lambat membuat minuman yang lebih ringan dan lebih terang dengan aromatik yang kurang penuh tetapi lebih jelas. Beberapa lebih suka metode ini untuk menyoroti catatan rasa dalam kopi asal tunggal.
Perangkat minuman dingin sekolah baru lainnya berusaha mempercepat proses menggunakan tekanan atau agitasi atau distilasi vakum, atau dengan melakukan “mekar panas” cepat untuk melepaskan gas dan menarik sedikit rasa sebelum minuman dingin atau drip lambat. Beberapa metode ini bekerja lebih baik daripada yang lain.
Dan, perlu diulang: es kopi, atau “Flash Brew,” agak bukan minuman dingin sama sekali. Kopi panas yang cepat dingin. Ini adalah minuman yang berbeda dengan karakteristik yang berbeda, seperti halnya Americano bukan kopi tetes. Tapi masih dingin, dan terkadang bagus.
Bagaimana Anda membuat kopi dingin?
Langkah Satu: Campur
Saya memiliki minuman dingin yang luar biasa dengan setiap ukuran kesibukan. Itu hanya tergantung pada jenis tubuh apa yang Anda inginkan dalam produk jadi. Untuk minuman dingin yang lebih ringan, pergi lebih kasar; Untuk minuman dingin yang lebih gelap dan lebih berat, pergi lebih baik. Jumlah yang saya gunakan biasanya sekitar satu bagian bubuk kopi hingga empat atau lima bagian air. Bergantung pada pembuat bir Anda, Anda biasanya hanya menuangkan air di atas tanah Anda dan menempelkan semuanya di meja Anda atau di lemari es Anda. Anda mungkin mendengar bahwa Anda harus membasahi lahan Anda selama beberapa menit terlebih dahulu, untuk “mekar”, tetapi mekar minuman dingin Anda tidak, menurut pengalaman saya, membuat perbedaan dengan produk akhir. Karena kami menggunakan air dingin atau dingin, kopi apa pun yang akan dilakukan akan terjadi akan sangat lambat dan selama fase istirahat.
Langkah Dua: Istirahat
Selanjutnya, saya mengaduknya untuk memastikan alasannya sepenuhnya dibasahi, tetapi saya tidak suka mengguncangnya atau mengaduknya terlalu berat pada saat ini. Kami ingin waktu dan gravitasi melakukan pekerjaan untuk kami. Saya selalu mendinginkan, yang membutuhkan waktu lebih lama karena alasan yang disebutkan di atas, tetapi saya suka hasil yang saya dapatkan dari menjadi rendah dan lambat dengan minuman dingin. Kesabaran adalah teman kita di sini. Biarkan beristirahat di lemari es Anda selama 24 jam, cicipi, lalu putuskan apakah Anda ingin memberikannya delapan hingga 12 jam lagi. Saat pembuatan bir selesai, lepaskan pekarangan dari pembuat bir dan dinginkan kopi yang baru saja Anda buat. Anda mungkin ingin mencairkannya dengan susu atau air saat minum. Jika Anda tidak menyukai rasanya, sesuaikan metode Anda sedikit atau coba biji kopi yang berbeda. —Jaina Grey
Apakah kopi dingin memiliki lebih banyak kafein?
Itu tergantung, tetapi umumnya tidak, tidak juga.
Jumlah kafein dalam minuman dingin tergantung pada konsentrasi dan rasio kopi dengan air. Itu juga tergantung pada berapa lama Anda curam. Minum secangkir minuman dingin yang kuat, dan akan memiliki lebih banyak kafein. Tapi hal yang sama bisa dikatakan tentang minuman panas.
Secara umum, panas mempercepat reaksi kimia, dingin memperlambatnya. Ekstrak air dingin kafein (dan semua senyawa lain yang terdiri dari rasa kopi) dari bubuk kopi jauh lebih lambat daripada air panas. Tetapi karena minuman dingin curam lebih lama, dan menggunakan lebih banyak bubuk kopi, kopi yang diseduh dingin Bisa memiliki kafein yang lebih tinggi daripada cangkir panas.
Sebuah studi tahun 2017 di Kanada dipatokkan secangkir minuman dingin kekuatan minum selama 12 ons di Sekitar 200 mg kafein. Piala panas berukuran sama, baik Americano atau tetes, dapat dengan liar dari setengah menjadi dua kali lipat jumlah itu.
Ini lebih rumit dengan fakta bahwa banyak kafe akan menuangkan minuman dingin Anda di atas es, atau meninggalkan ruang untuk pengenceran yang lebih besar dengan susu. Anda sering mendapatkan lebih sedikit Kafein dari minuman dingin kafe.
Yang mengatakan, minuman dingin mudah diminum. Jadi mudah untuk mendapatkan banyak kafein ke dalam sistem Anda lebih cepat dari yang Anda harapkan. Jika Cold Brew membuat Anda sangat gelisah, ini mungkin alasannya.
Berapa lama Cold Brew Coffee bertahan?
Beberapa hari hingga beberapa minggu, tergantung.
Oksidasi adalah salah satu hal utama yang membuat kopi tua terasa basi dan tajam. Proses oksidasi terjadi cukup cepat ketika kopi panas, dan jauh lebih lambat saat dingin. Beberapa sumber mengatakan minuman dingin yang didinginkan dapat bertahan satu hingga dua minggu dalam wadah kedap udara.
Tapi ada beberapa peringatan besar di sini. Jika minuman dingin Anda mengandung grit atau mikropartikel kopi – dan hampir pasti terjadi, kecuali jika Anda menggunakan wol atau filter kertas – partikel itu akan terus mengekstraksi rasa pahit dan mengubah rasa kopi Anda. Artinya, minuman dingin yang disaring akan terasa lebih lama lebih lama.
Dan jika langit -langit mulut Anda peka terhadap rasa kardus oksidasi yang lembek, Anda dapat mulai melihat nada kayu atau sedikit kerusakan rasa segera beberapa hari setelah menyeduh. Pada seminggu, penurunan ini mungkin cukup jelas.
Kapan dan apakah Anda akan merasakan perbedaannya tergantung pada preferensi dan pengaturan individu Anda.
Pembuat bir terbaik
Pembuat Brew Dingin keseluruhan terbaik
Oxo
Pembuat Brew Cold-Cold
Jika Anda menginginkan karakter dingin klasik yang manis, halus, dan bertubuh penuh, ternyata tidak ada yang mengalahkan perangkat perendaman penuh seperti Oxo Compact. Yang kuat dan l Kopi ovely yang telah kami buat dengan perangkat ini dibandingkan dengan minuman dingin terbaik yang dikemas – tetapi pada sebagian kecil dari biaya per cangkir. Ruang pembuatan bir Oxo pada dasarnya adalah ember, dengan lahan yang direndam langsung di dalam air dan kemudian disaring. Perangkat seperti ini, sangat sederhana sehingga Anda hampir tidak bisa menyebutnya perangkat, hampir pasti apa yang digunakan kafe lokal Anda untuk membuat minuman dingin yang Anda bayar $ 5 atau lebih per gelas untuk diterima.
Jadi apa yang memberi oxo kompak tepi pada perangkat yang sama, termasuk toddy klasik ikonik? Kemudahan, keanggunan, fleksibilitas, kurangnya kekacauan, dan rasa hormat yang kuat terhadap ruang rak. Tutup “Rainmaker” Oxo memberikan agitasi air yang diperlukan untuk mengekstraksi minuman beraroma penuh tanpa pengadukan tambahan. Filtrasi semudah menempatkan ruang perendaman di atas gelas Glass Oxo, dan menunggu 15 menit.
Anda dapat menyesuaikan kekuatan yang Anda inginkan dengan konten hati Anda. Dan filter mesh perangkat dapat ditambah dengan filter kertas tambahan opsional untuk minuman dingin yang mencicipi lebih baik dan bebas yang akan menjaga rasanya lebih lama. Semua bagian membuka diri dengan mudah dan dapat dibersihkan dengan mudah, dan desain perangkat ini anggun, dengan karafe yang dilengkapi dengan gabus dan kedap udara yang oleh pengulas kabel sebelumnya disebut “Adorable.” Ketika Anda ingin menyimpan oxo, kulau itu cocok di dalam perangkat lainnya seperti boneka bersarang Rusia.
Satu curam semalam membuat sekitar satu liter minuman dingin, yang berarti oxo compact paling cocok untuk membuat konsentrat minuman dingin yang kuat sehingga Anda dapat mencairkan satu-ke-satu dengan air atau susu. Kami merekomendasikan 110 gram (sekitar 4 ons) dari kopi-grind, ditambah 600 mililiter (sekitar 20 ons) air. Mengapa? Ini menggunakan sekitar sepertiga dari kantong kopi standar 12 ons, dan menghasilkan empat hingga lima cangkir minuman dingin yang kokoh setelah Anda mencairkan kekuatan minum. Jika Anda membutuhkan batch pembuatan bir dingin yang lebih besar untuk rumah tangga besar atau kebiasaan kafein yang serius, kami akan mengarahkan Anda ke pembuat minuman dingin Oxo yang lebih besar atau balita klasik, masing-masing dijelaskan nanti dalam daftar ini.
Pitcher Petite Terbaik
Beberapa suka menjaga banyak minuman dingin di sekitar untuk digunakan nanti: ini adalah kemewahan yang bisa disimpan oleh minuman dingin selama berhari -hari. Namun oksidasi tetap merayap masuk, dan minuman dingin yang lebih segar rasanya lebih segar. Versi mungil dari Hario Mizudashi yang selalu elegan ini adalah di antara beberapa pembuat bir bergaya keranjang yang geometri yang cukup fleksibel untuk membuat konsentrat minuman dingin, atau minuman siap-makan tunggal. Mesh kawat yang dapat digunakan kembali menawarkan penyaringan halus tanpa kerapuhan, dan rasa mulut sutra bertubuh penuh dari denda yang berhasil melintas.
Ukuran 600 mililiter adalah jumlah yang sempurna untuk satu orang, cukup untuk dosis satu atau dua hari tetapi tidak cukup sehingga Anda berisiko membiarkannya basi di lemari es. Pada harga rendah pembuat kopi yang diberkati dengan harga rendah, baik Glass Culafe dan perakitan tutup filter keduanya anggun dan dibuat dengan baik. Dan jika Anda ingin tahu tentang nama Mizudashi: itu mengacu pada metode Jepang kuno untuk membuat teh dengan memperlambatnya dalam air dingin dari sungai. Mizudashi dari Hario akan membiarkan Anda melakukan hal yang sama. Perhatikan bahwa Mizudashi juga hadir dengan opsi karafe 1.100-mililiter yang lebih besar dengan keranjang minuman yang sama. Ini tidak akan membuat konsentrat, tetapi memungkinkan untuk volume minuman dingin kekuatan minum yang lebih besar.
BREW COLD CEPAT terbaik saat bepergian
Pembuat bir kecil ini dari oxo (7/10, merekomendasikan Wired) dapat terasa seperti keajaiban, jika Anda beruntung: minuman dingin yang manis dan beraroma penuh dalam beberapa menit. Untuk menggunakannya, Anda harus mengurangi 40 gram kopi menengah, hampir espresso-halus ke dalam reservoir kopi pembuat bir cepat. Sekrup reservoir air di atasnya, dan tuangkan sekitar 5 ons air. Kemudian tunggu 5 menit, dan gunakan pompa tangan di atas perangkat untuk memberikan tekanan, yang akan mendorong air perlahan -lahan melalui keping kopi yang tebal.
Jika ini kedengarannya rumit, itu tidak: ini cukup intuitif, dan cukup cepat – dan itu akan meneteskan zat seperti minuman dingin klasik berkonsentrasi ke dalam cangkir menunggu Anda. Tentu, dibutuhkan banyak kopi untuk membuat cangkir, dan Anda akan membutuhkan panggang sedang atau gelap untuk menjadi sukses, dan prosesnya bisa sedikit rewel tergantung pada kacang: mudah untuk berakhir dengan minuman dingin yang sedikit terlalu tipis, atau sedikit terlalu pahit. Panggang ringan biasanya akan menjadi asam, jadi hindari. Tetapi dalam keadaan darurat, ketika Anda tidak memiliki minuman dingin dan Anda menginginkannya dengan cepat? Mungkin bahkan saat berkemah? Ini adalah solusi minuman dingin yang terbaik, dan paling ramah perjalanan yang pernah saya lihat-lebih baik daripada proses serupa menggunakan aeropress, dalam tes head-to-head. Kemas beberapa kacang, pembuat bir cepat ini dan a penggiling tangandan Anda bisa mendaki ke tundra dan masih mendapatkan kopi enak.
BREW Cold Bloom Hot Bloom Terbaik
Rekan
Pembuat Kopi Aiden Precision
Kopi es bergaya Jepang, alias “Flash Brew,” mengambil internet dengan badai pada hari-hari pandemi yang memudar. Kedengarannya mewah dan eksotis, tetapi mekaniknya sederhana: Gunakan perangkat tetesan pilihan Anda (sebagian besar Geeks kopi yang sangat online setuju bahwa tuangkan adalah satu-satunya pilihan yang benar) untuk secara perlahan menyeduh kopi langsung di atas pot atau gelar yang diisi dengan es, sehingga mendinginkan kopi dalam “flash.” Keajaiban berada dalam rasio air dengan alasan serta waktu, yang sederhana secara teori tetapi rasa sakit di pantat dalam praktik. Sekali lagi, sesama Aiden (8/10, merekomendasikan Wired) Menangani hal -hal yang menjengkelkan untuk Anda, sambil melakukan hal -hal dengan caranya sendiri. Fungsi “Cold Brew” Aiden bukanlah kopi flash, atau minuman dingin yang cukup. Aiden menggunakan mekar air awal yang panas untuk membantu ekstraksi penuh, tetapi menyeduh sisa jalan dengan tetesan air dingin yang lambat. Hasilnya adalah kopi drip dingin yang lebih cepat dan lebih cerah tanpa karakter pahit dari beberapa kopi es.
Tekan output yang Anda inginkan dalam ons, dan mesin memberi tahu Anda berapa gram kopi bubuk yang Anda butuhkan. Masukkan keranjang minuman yang benar, putar di kepala minuman yang cocok, lalu habiskan satu jam berikutnya untuk melakukan hal lain secara harfiah. Dalam pengujian kami, pengaturan output 16 ons membutuhkan 35 gram alasan dan waktu minuman 90 menit. Kami menggunakan tepercaya kami Kirkland Signature Organic Ethiopia Ground pada pengaturan hanya beberapa klik lebih kasar daripada penggilingan espresso. Setelah mesin berbunyi bip, panci itu dipenuhi dengan cairan yang kaya 75 derajat-Fahrenheit yang nyaris tidak melelehkan es yang dituangkannya, menghindari nada pahit yang disebabkan oleh mengejutkan minuman dalam es untuk cangkir halus dengan nada berumput ringan dan aftertaste anggur-y yang khas Biji. Mesin -mesin akan datang untuk pekerjaan barista kami, dan dalam hal ini saya benar -benar baik -baik saja dengan itu. —Pete Cottell
Perlengkapan meja terbaik
Tim ulasan kabel telah menyukai pembuat minuman dingin berukuran penuh Oxo selama bertahun-tahun (8/10, merekomendasikan Wired). Ini adalah rig impian Connoisseur yang dingin yang dimaksudkan untuk duduk dengan bangga di meja dapur Anda.
Ukuran penuh Oxo menawarkan sisi atas yang serupa dengan model ringkas, termasuk perangkat tuangkan Rainmaker dan opsi filter kertas/mesh. Perbedaannya adalah model yang lebih besar dapat menghasilkan 24 hingga 28 ons minuman dingin rasa penuh. Pertukaran untuk kapasitas tambahan adalah bahwa dudukan akan membutuhkan ruang rak yang lebih berdedikasi secara signifikan, baik dalam tinggi maupun luas. Dan setidaknya bagi saya, penghitung ruang selalu premium.
Setelah membiarkan kopi Anda duduk di meja atau di lemari es selama 12 hingga 24 jam, balikkan sakelar dan minuman Anda dengan bersih mengalir ke decanter. Itu juga dilengkapi dengan tutup pengukuran. Mungkin yang paling penting, kopi yang membuat rasanya sama fantastisnya dengan yang ringkas.
Pitcher No Fuss, Ready-To-Drink Terbaik
Saya mungkin memiliki kasih sayang yang mungkin tidak rasional untuk kapsul Kinto, baik karena bobot dan bentuknya yang menyenangkan dan alat penumpukan omnidirectional yang elegan yang berfungsi ganda sebagai tutupnya. Saya akan jujur: Saya memiliki sedikit cinta untuk sebagian besar perangkat gaya pitcher. Secara teori, mereka dirancang untuk menghilangkan kekacauan dan keributan membuat minuman dingin. Dalam praktiknya, sebagian besar membuat kopi yang lemah dan tidak konsisten bahkan setelah seharian penuh pendakian. Ini adalah situasi yang menyedihkan yang biasanya disebabkan oleh geometri sederhana. Rasio kopi terhadap air umumnya tidak fleksibel dan terlalu encer. Tempat kopi dapat menggumpal di dalam keranjang filter jika dikemas terlalu padat, dan ekstraksi sering tidak dapat diprediksi. Banyak yang harus dipikirkan.
Namun berulang-ulang, saya kembali ke Kinto satu-liter ini, yang menghasilkan sekitar lima porsi minuman dingin yang memuaskan, kompleks, siap minum. Filter mesh mudah dibersihkan dan tidak menyumbat seperti filter logam laser-potong pada beberapa perangkat serupa. Bentuknya yang silinder tipis memberikan banyak kontak daerah permukaan antara keranjang kopi dan reservoir air, membuat ekstraksi yang baik dan pas di pintu kulkas. Ditambah lagi, tutup kecil di atas ruang filter kopi kapsul, memungkinkan Anda untuk menggagalkan keapapa tanpa mendapatkan grit dalam minuman dingin Anda? Ciuman koki.
Drip lambat terbaik
The Bruer adalah perangkat yang benar-benar membuka mata pengulas kami terhadap keajaiban pembuatan bir lambat es-suatu proses yang dapat menunjukkan rasa yang lebih ringan dan lebih terang yang lebih baik menampilkan biji asal tunggal daripada hasil dingin yang lebih lembut dan lebih diredam. Dan meskipun disebut “drip lambat,” prosesnya sedikit lebih cepat daripada minuman dingin tradisional. Tidak seperti beberapa pembuat drip lambat yang lebih rendah yang memiliki hasil yang beragam untuk penguji kabel, tetesan air dingin membuat kopi drip lambat yang menyenangkan, terkonsentrasi, dan bebas grit.
Alih -alih meminta Anda untuk menuangkan banyak lahan ke dalam air dan diizinkan duduk, Bruer membiarkan air menetes melalui lahan menggunakan gravitasi. Awalnya terlihat sedikit pisang, tapi sederhana. Anda mengisi bagian bawah wadah kaca dengan bubuk kopi kasar. Di bawah tanah adalah filter jala baja. Setelah Anda meredam lahan itu, letakkan filter kertas di atas, pasang segel silikon, dan masukkan wadah ke dalam gelas. Isi bagian atas dengan air dan es, lalu putar kenop di tengah untuk memperlambat atau mempercepat tetesan – Anda ingin setetes per detik – sebagaimana diperlukan.
Itu tidak mudah. Anda harus mengikuti arah dengan tepat, termasuk menggunakan es – dan jika kopi Anda terlalu halus, air dapat membentuk jalur melaluinya, seperti koloni semut. Jika apa yang menetes tidak terlihat gelap, atau keluar dengan cepat, sesuaikan taktik Anda. Itu juga hanya menampung 20 ons air, dan karena terbuat dari kaca, rapuh. Beberapa pembeli mengeluh tentang masalah katup tetes, tetapi saya belum bertemu.
BREW Cold Nitro Instan Terbaik
Kopi Cumulus
Mesin kumulus
Never In Memory kami memiliki perangkat minuman dingin tiba dengan hoopla dan keriuhan sebanyak cumulus. Mengapa? Ini adalah janji unicorn: secangkir nitro dingin nitro, dibuat dekat secara instan di rumah oleh mesin whizzbangy yang dikandung oleh mantan inovasi starbucks tsar mesh gelman. Perhatikan baik -baik, dan Anda akan menyadari apa yang sebenarnya dilakukan perangkat adalah membuat minuman dingin dari … minuman dingin. Cumulus menyeduhnya dengan cara kuno, dalam air dingin, selama berjam-jam, kemudian vakum menyaring minuman untuk memadatkannya menjadi kapsul kopi yang sangat kecil dan berpemilik yang harganya sekitar $ 2,50 per pop.
Masukkan kapsul itu ke dalam mesin cumulus, dan akan membongkar itu berkonsentrasi super padat ke dalam gelas minuman dingin 10 ons yang dingin, atau versi nitro berbusa luar biasa yang dibuat oleh udara yang menyuntikkan tekanan ke dalam kopi. Baru? Tembakan ganda dari espresso dingin, lengkap dengan crema yang sebenarnya-siap untuk mixer susu atau layanan dalam espresso martini.
Kami masih menguji banyak rasa, dari terang ke gelap hingga deCaf hingga kapsul yang dirancang khusus untuk espresso. Tetapi kekhawatiran awal adalah bahwa distilasi vakum mungkin memberikan karakter yang agak diproses pada rasa kopi – tang karet yang tidak semua orang peka terhadapnya. Ibu saya, yang berkunjung, mengoceh tentang buih yang berlimpah di nitro, dan lebih suka hasilnya daripada minuman dingin nitro yang dikemas. Sejauh ini, saya kurang yakin. Tapi gelembung nitro memang berlimpah dan mengesankan. Dan espresso dingin terasa lebih dari sekadar hal baru: ini adalah suguhan yang sebenarnya. Kami tidak berharap perangkat akan menang atas kutu buku dingin atau kerumunan kopi kerajinan. Tapi nitro dingin nitro di rumah akan menjadi kemewahan yang luar biasa bagi mereka yang suka mencampur minuman dingin dengan susu dan gula. Jika Anda akan mengeluarkan $ 7 untuk ramuan dingin yang rumit di Gelman’s Almamater, Starbucks, Anda bahkan mungkin membuat kembali biaya masuk $ 700 perangkat.
Klasik abadi
Sistem Bir Dingin Toddy
Toddy telah ada sejak 1960 -an. Ini mirip dengan sistem pembuatan bir Oxo, J sedikit lebih banyak DIY. Ini pada dasarnya adalah ember besar dengan lahan di dalamnya dan sebuah gelas untuk menahan kopi saat selesai menyeduh. Bucket buatan terbuat dari plastik, dan membutuhkan liner kertas dan bantalan filter yang harus Anda terus beli (bantalan filter bertahan sekitar 10 brews, atau tiga bulan). Anda harus melepas stopper karet untuk menguras kopi setelah 24 jam, yang akan selalu membuat tangan Anda berantakan-Cleanup memakan waktu.
Untungnya, itu membuat minuman dingin yang kaya dan bertubuh penuh yang rasanya sekuat metode lain yang pernah saya coba, terkadang lebih baik. Bantalan dan filter kertas itu menjengkelkan, tetapi berhasil. Jika Anda baik-baik saja dengan sedikit ketidaknyamanan, Toddy membuat konsentrat pembuatan bir dingin yang sangat bagus. Itu mirip dengan Filter Brewertetapi lebih banyak dibangun dengan baik. Bahkan ada Raksasa 2,5 galon Toddy Itu digunakan di kedai kopi. —Jeff van Camp
Pers Prancis yang terisolasi
Secura Prancis Press
Pers Prancis dapat membuat minuman dingin, tentu saja, sama seperti wadah yang difilter untuk kopi. Secura ini membedakan dirinya secara khusus dengan konstruksi stainless steel yang benar-benar bebas plastik, dan isolasi termal yang sangat baik: tetap panas, tetap dingin, tetap dingin. Ini juga benar-benar bebas plastik. Yang mengatakan, Prancis Press Cold Brew cenderung membiarkan lebih banyak denda dan mungkin bahkan sedikit bergeser kecuali Anda menyaringnya secara terpisah. Ini akan menyebabkan tubuh penuh yang indah dan rasa penuh dalam minuman dingin Anda. Namun seiring waktu, denda yang abadi itu juga akan terus curam, dan membuat minuman dingin Anda lebih pahit. Hidup, seperti liga olahraga fantasi, adalah serangkaian pengorbanan.
Dispenser minuman dingin terbaik
KitchenAid
Pembuat Kopi Buatan Dingin
KitchenAid tidak membuat minuman dingin terbaik mutlak yang pernah saya miliki, tetapi lebih banyak perawatan masuk ke desainnya daripada hampir semua pot lain yang saya daftarkan. Itu terbuat dari baja dan kaca tebal, dengan pegangan bawaan dan keran untuk mengeluarkan minuman dingin-sempurna jika Anda memiliki rak untuk mengaturnya, masuk atau keluar dari lemari es. (Ada versi XL Itu menampung 40 ons kopi dan memiliki dudukan untuk duduk di atas meja.)
Ini memiliki baki baja stainless steel (dengan pegangan!) Yang Anda atur dalam wadah kaca yang lebih besar. Basahi halaman Anda, lalu isi dengan air. Dikatakan itu menampung 28 ons, tetapi saya dengan mudah menyesuaikan 32. Biarkan itu duduk setidaknya selama 12 jam, seperti biasa (24 jika Anda kulkas), dan Anda baik untuk pergi. Filter baja terlalu keropos dan memungkinkan banyak sedimen, tetapi KitchenAid dengan cerdas memiliki bagian bawah bertekstur yang memungkinkan grit menetap di sisi bawah. Tampaknya tidak melalui keran, jadi setelah gelas berpasir pertama saya, kopinya jauh lebih halus dan cukup kaya. Saya belum punya masalah, tetapi beberapa pengguna telah melaporkan keran bocor. – –Jeff Van Camp
Kopi & Aksesori
Berlangganan Kacang Buatan Dingin Berdedikasi
Berdagang
Langganan Kopi Buatan Dingin
Selama berbulan -bulan, kurator kopi di Coffee Subscription Service Trade Coffee mencurahkan diri mereka untuk mengumpulkan koleksi 90 atau lebih kacang dan campuran dari pemanggang di seluruh negeri yang paling cocok untuk minuman dingin. Langganan Cold Brew baru diluncurkan tahun ini. Beberapa tas adalah campuran minuman dingin yang ada di Freasters yang ada, dan beberapa tas dikembangkan secara khusus untuk minuman dingin perdagangan kopi dan langganan kopi es. Saya berbicara dengan direktur kopi perdagangan, Maciej Kasperowicz, tentang metodenya untuk menemukan kacang minuman dingin yang luar biasa. Sebagian, ini berarti memburu daging panggang sedang dengan nada batang-batang yang besar, bertubuh penuh, dan beraroma penuh yang datang dengan baik dalam ekstraksi lambat. Sebagian, ini melibatkan mendengarkan para pemanggang ketika mereka maju dengan campuran kacang buah-buahan yang menarik dengan nada berry dari dataran tinggi Ethiopia. Langganan minuman dingin ini dilengkapi dengan pembuat minuman dingin Hario Mizudashi gratis jika Anda memilih untuk mendapatkan tas 2-pon besar. Jika Anda lebih suka memilih dari antara koleksi minuman dingin, Anda juga bisa saja Beli tas sendirian untuk pengiriman
Kacang lain bagus untuk minuman dingin
Biji kopi dingin yang sempurna ada di mata yang melihatnya, tetapi ada beberapa aliran pemikiran. Sebagian besar campuran minuman dingin cenderung memperkuat kelancaran dan minuman minuman, tentu saja. Tetapi mereka yang bercampur dengan susu mungkin lebih menyukai kacang gelap yang keras dan cokelat yang dengan keras meneriakkan “kopi” di tengah susu. Bagi mereka yang rasanya di sisi panasnya semakin dekat dengan tuangkan, cobalah pembuatan bir dingin atau lambat-lambat memanggang, Afrika yang intensif buah-buahan.
Setelah beberapa tes rasa buta selama bertahun-tahun, saya selalu kembali ke Stumptown Coffee Portland untuk rasa minuman dingin yang manis dan seimbang. Itu sangat bagus Campuran minuman dingin asli sayangnya hanya musiman, tapi itu Blend Homestead Juga membuat minuman dingin yang manis dan halus dan halus. Jika Anda menutup mata saya, putar saya, membingungkan saya dengan berteriak, dan kemudian tanyakan seperti apa rasanya minuman dingin klasik seperti apa? Ini mungkin paling dekat dengan rasa yang saya jelaskan.
Yang mengatakan, minuman dingin terbaik dan paling menarik yang kami miliki dari Stumptown berasal dari itu Ethiopia origin tunggal—Dara versi botolan musiman memenangkan tes selera buta nasional seperti orang Inggris menang di DARTS. Buatan dingin yang dibuat dengan Guji adalah perpaduan yang memabukkan dari kehalusan karamel dan pop berry cerah. Pertama kali saya mencobanya tujuh tahun yang lalu, itu mengubah apa yang saya cari dalam biji bir dingin.
Itu Playlist Blend Dari botol biru Oakland juga membuat untuk minuman yang cerah dan buah-buahan, tetapi hampir tidak untuk sadar anggaran. Jika tidak, Supremo Kolombia Arabika Stone Street Panggang gelap dan Bizzy’s Organic Smooth & Sweet Blend adalah dua favorit dari mantan peninjau kabel dan penggemar minuman dingin Jeff Van Camp. Masing -masing juga dibuat khusus dengan pembuatan bir dingin dan menjadi tanah kasar (penggilingan kasar biasanya terbaik untuk minuman dingin), atau sebagai kacang utuh jika Anda memiliki penggiling.
Bagus untuk mengurangi sedimen minuman dingin
Rekan
Saringan kopi shimmy
Jika Anda lebih suka minuman dingin dengan lumpur kopi sesedikit mungkin, shimmy pasti dapat membantu. Ini adalah saringan yang Anda isi dengan bubuk kopi, lalu kocok untuk memisahkan lebih banyak partikel halus, atau denda, dari kopi Anda. Selama pengujian, saya menemukan itu secara signifikan mengurangi Silty Dregs dari bagian bawah cangkir saya, tetapi sedikit tetap, meskipun tidak cukup untuk merusak seteguk yang terakhir terlalu banyak sedimen. – –Jaina Grey
Kantong kopi siap pakai
Mitra
Kantong minuman dingin rockaway
Kantong siap pakai dari mitra ini seperti kantong teh besar penuh kopi. Mereka bagus untuk mengubah pitcher atau stoples besar menjadi pembuat minuman dingin. Mengingat ukurannya, saya mendapati saya mendapat kopi terbaik setelah setidaknya 24 jam merendam, dan itu sepenuhnya beraroma, kaya, halus, dan manis hanya dengan sedikit keasaman. – –Jaina Grey
Tutup Filter Terbaik Untuk Aeropress Cold Brew
Aeropress dapat menjadi cara yang bagus untuk membuat minuman dingin tunggal dengan opsi bahkan untuk menggunakan filter kertas jika Anda lebih suka tidak memiliki oli kopi terpasang, tetapi tutup filter aeropress klasik memiliki masalah: memungkinkan kopi untuk perlahan-lahan menggiring bola, membuat curam panjang sulit. Rekan Prismo, yang katupnya digerakkan oleh tekanan, menghentikan proses ini dingin. Perhatikan bahwa Aeropress juga membuat tutup kontrol alirannya sendiri yang disebut a Tutup Filter Kontrol Aliran ($ 25)dan berfungsi dengan baik tetapi tidak termasuk filter baja tahan karat bawaan seperti yang dilakukan Prismo. Gunakan versi Aeropress jika Anda lebih suka menggunakan filter kertas.
Menyebutkan terhormat
Foto: Matthew Korfhage
Di bawah ini adalah beberapa pembuat minuman dingin yang kami sukai tetapi tidak membuat pilihan teratas kami.
- Primula Burke Cold Brew Maker seharga $ 18: Primula Burke terlihat seperti pers Prancis, tetapi secara diam-diam merupakan perangkat pitcher basket filter. Selama pengujian Primula Burke kami, kopi keluar halus dan beraroma tanpa terlalu banyak kepahitan, dan filternya cukup baik sehingga ada lebih sedikit sedimen daripada banyak pembuat bir imersi
- Aeropress XL seharga $ 62: Ya, Anda dapat membuat minuman dingin di aeropress, idealnya dalam semalam. Dan jika Anda sudah memiliki aeropress, itu adalah sedikit fleksibilitas tambahan. Yang mengatakan, saya tidak perlu membeli aeropress hanya untuk membuat minuman dingin. Ini lebih sedikit bersemangat.
- Kitchen County Line Kitchen Cold Brew Maker seharga $ 30: County Line Kitchen adalah bisnis milik keluarga di Wisconsin. Pembuat minuman dinginnya menggunakan stoples 2 liter Mason yang dapat dipercaya dan keranjang filter stainless steel untuk diseduh. Garis county menghasilkan kopi yang diseduh dingin yang relatif halus, meskipun agak berpasir, kemungkinan karena filter baja agak terlalu berpori (gunakan alasan kasar). Instruksi juga memberitahu Anda untuk mengguncang toples setelah menambahkan air, tetapi penguji kami menemukan bahwa kopi dapat bocor bahkan jika disegel kencang, yang tampaknya menjadi masalah stoples yang umum. Di samping tanah yang tersisa, jika Anda ingin minuman dingin yang cukup bertahan seminggu, ini adalah cara yang baik untuk mendapatkannya.
- Coffee Gator Plus Scoop and Fallnel seharga $ 35: Tidak ada yang unik tentang Coffee Gator’s Glass Immersion Cold-Brew Coffee Pot. Ada sejumlah pot yang terlihat seperti itu di Amazon. Yang mengatakan, sendok logam yang disertakan dan corong yang dapat dilipat membuat penambahan dan air proses yang lebih mudah dan lebih rapi. Mantan pengulas kabel Jaina Gray sangat menyukai mereka, dia mulai menggunakan aksesori dengan pembuat minuman dingin lainnya.
- Pembuat Brew Dingin AirTight Takeya seharga $ 17: Pembuat ini telah mendapatkan nilai tinggi dari beberapa pengulas, tetapi dalam tes kami tidak peringkat di antara yang terbaik. Segel kedap udara fantastis dan memungkinkan Anda mengguncang kopi, tetapi tidak peduli seberapa ketat semuanya, penguji tim Gear menemukan bahwa banyak sedimen berpasir berakhir di luar filter. Ini juga lebih sulit untuk membersihkan filter daripada dengan pesaing karena bagian bawahnya tidak kacau. Wadah plastik berfungsi tetapi tidak sebagus kaca (meskipun lebih tahan lama).
- Ovalware AirTight Cold Brew Iced Coffee Maker, 1L seharga $ 36: Saya menyukai desain labu Erlenmeyer, tanda pengukur lulus yang membantu, dan tutup kedap udara. Tetapi seperti halnya perangkat lain yang menggunakan logam laser-potong sebagai filter, saya menemukan perangkat yang diekstraksi rasa kopi kurang konsisten dan menyebabkan minuman yang lebih tipis dan kurang seragam. Model 1.5L yang lebih besar, dengan rasio kopi terhadap air yang kurang menguntungkan, mengarah pada minuman yang lebih tipis.
- Bodum Melior Cold Brew dan Iced Tea Maker seharga $ 20: Pembuat minuman dingin gaya pitcher ini dari Bodum’s Melior Line adalah pelempar yang cukup tampan dengan proporsi yang layak dan kapasitas 1 liter. Tetapi keranjang filter logam laser-potong perangkat menawarkan ekstraksi kopi yang agak tidak rata, dan bahannya sangat tipis sehingga dapat berubah bentuk secara permanen jika dicengkeram dengan rapat. Melampirkan filter ke tutupnya juga bisa menjadi proses yang canggung.
Brewers Kami tidak merekomendasikan
Foto: Matthew Korfhage
Kami sama sekali tidak menyukai pembuat minuman dingin ini.
- Pembuat Kopi Mueller Cold Brew seharga $ 16: Pembuat minuman dingin Mueller gaya pitcher telah mendapatkan nilai tinggi dari beberapa lingkaran. Tetapi perangkat ini dirusak oleh beberapa keanehan yang menjengkelkan: lubang di atas yang memungkinkan grit di ruang air, dan tutup yang aneh dan berlawanan dengan intuisi yang kadang -kadang berakhir ke belakang. Ini juga memiliki satu kelemahan fatal yang benar -benar. Ruang filter kopi terlalu kecil untuk pelempar dua liter besar, yang berarti satu-satunya minuman dingin yang bisa kami buat adalah berair dan seperti teh. Kami tidak menemukan solusi.
- Bodum Bean Cold Brew Press seharga $ 15: Reputasi Bodum dibangun di atas pers Prancis. Tetapi meskipun harganya tentu saja, model plastik 1,5 liter yang dirancang untuk minuman dingin ini terlalu mudah dibangun untuk merekomendasikan. Tutupnya terpisah dengan bebas ketika kami menarik sedikit terlalu keras di atasnya. Mengapa kita harus menarik begitu keras pada tutupnya? Nah, plunger pada perangkat yang kami uji tampaknya telah salah dirakit, dan menolak untuk bergerak tanpa upaya yang sangat besar.
- De’longhi mesin seni spesialis Evresso Espresso dengan minuman dingin seharga $ 750: Sementara spesialis bisa dengan andal menghasilkan espresso kremalicious meskipun ada beberapa halangan, fungsi pembuatan bir dingin yang cepat adalah G yang mengecewakan Imickmenulis pengulas Jaina Grey tahun lalu. Seperti banyak perangkat yang menjanjikan untuk mempercepat minuman dingin dengan tekanan atau kekosongan, “minuman dingin” dari de’longhi tidak mengukur. Itu sering lemah, pahit, lebih dari sedikit berair, dan hangat.
- Cuisinart Automatic Cold Brew Maker seharga $ 89: Ini adalah pembuat minuman dingin lainnya yang berjanji untuk membuat cangkir besar hanya dalam 25 hingga 45 menit, bukan 12 hingga 24 jam. Selama pengujian, kami menemukan bahwa itu diproduksi dapat diterima Kopi, tapi itu bukan minuman dingin halus yang bisa Anda dapatkan jika Anda hanya menempelkan toples di lemari es selama sehari. Buatan dingin yang luar biasa membutuhkan waktu, dan hal -hal baik layak ditunggu.
